Merlot Cave Luiz Argenta

Descrição

COR: Vermelho granada intenso

AROMA

Aromas complexos que lembram principalmente geleia de amora, menta e ameixa seca, além dos aromas de especiarias característicos do carvalho

SABOR

Apresenta ataque inicial doce, com taninos perfeitamente evoluídos e equilibrados. Os aromas percebidos no olfato podem ser facilmente identificados no retrogosto.

ELABORAÇÃO

– Colheita manual dos cachos;

– Seleção dos cachos, desengace e seleção de grãos;

– Vinificação por gravidade.

-Crio maceração por 72 horas à 10ºC.

– Adição de leveduras selecionadas.

– Temperatura de fermentação controlada em 26ºC;

– Maceração pelicular por aproximadamente 20 dias.

– Remontagens diárias por Bin.

– Descuba e prensagem;

– Fermentação Malolática;

– Trasfega e filtração do vinho;

– Estabilização tartárica a frio;

– Maturação em barricas de carvalho Francês por 12 meses;

– Maturação em garrafa na cave por 1 ano com controle de temperatura e umidade.

HARMONIZAÇÃO

– Molhos condimentados – Carnes de caça – Cordeiro – Carnes vermelhas em geral.

Temperatura de Serviço: 16 a 18ºC

Graduação Alcoólica: 13,8%

Maturação: 12 meses em barricas de carvalho francês

Composição de Castas: 100% Merlot