Cabernet Sauvignon Cave Luiz Argenta

Descrição

COR

Vermelho granada intenso

AROMA

Aromas delicados e harmônicos, muito intensos, que lembram frutas vermelhas, compotas, especiarias, chocolate e café tostado. Características que mostram uma perfeita maturação em carvalho francês

SABOR

Vinho muito estruturado, e com ótimo volume de boca. Taninos evoluídos. Possui uma acidez equilibrada e uma elevada persistência gustativa

ELABORAÇÃO

– Colheita manual dos cachos; – Seleção dos cachos, desengace e seleção de grãos; – Vinificação por gravidade. -Crio maceração por 72 horas à 10ºC. – Adição de leveduras selecionadas. – Temperatura de fermentação controlada em 26ºC; – Maceração pelicular por aproximadamente 20 dias. – Remontagens diárias por Bin. – Descuba e prensagem; – Fermentação Malolática; – Trasfega e filtração do vinho; – Estabilização tartárica a frio; – Maturação em barricas de carvalho Francês por 12 meses; – Maturação em garrafa na cave por 1 ano com controle de temperatura e umidade.

HARMONIZAÇÃO

– Molhos a base de trufas – Queijos maduros – Carnes vermelhas exóticas

Temperatura de Serviço

16 a 18

ºC

Graduação Alcoólica

13,8

%

Maturação

12

meses em barricas de carvalho francês

Composição de Castas

100% Cabernet Sauvignon