GITANA PREMIUM SAPERAVI

Descrição

PROCEDÊNCIA: Moldávia
TIPO DE VINHO: Tinto
COMPOSIÇÃO DE CASTAS: Saperavi
SAFRA: 2016
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14.5%
VOLUME DA GARRAFA: 750 ml
VEDAÇÃO: Rolha
TEMPERATURA DE SERVIÇO: 18º
MATURAÇÃO:
Estagiou durante 12 meses em ânforas de barro
AERAÇÃO PRÉVIA EM DECANTER: Por 50 minutos
CONSUMIR EM SEU ÁPICE ATÉ FINAL DE: 2026

A cultura do vinho na Moldávia é bastante antiga, com evidências de vinificação que datam o período Neolítico,
cerca de 7 mil anos atrás. Desde que o país obteve sua independência em 1991, tem havido grandes
investimentos, práticas agrícolas e um amplo aprimoramento no cultivo das variedades indígenas. A vinícola
Gitana pertence a segunda geração da família Dulgher e está situada na região vinícola ao sul do país, chamada
Valul-lui-traian IGP. Esse vinho foi elaborado exclusivamente com a casta Saperavi. Esta variedade de
amadurecimento tardio é nativa da República da Georgia, onde é uma das mais cultivadas sendo conhecida
principalmente pela cor intensa. De fato é uma das poucas uvas cuja polpa também possui cor escura (na grande
maioria das castas tintas a polpa é incolor). Outro aspecto marcante é a vibrante acidez, que dá origem a vinhos
com ótimo potencial de guarda. Ele também teve estágio de 12 meses em ânforas de barro que traz notas
bastante distintas no aroma e no sabor. O nariz delicioso entrega aromas de figo e frutas do bosque bem
maduras como amoras e mirtilos, toque de ameixa vermelha, rosas e um leve nuance de erva-doce. Na boca é
suculento e mostra grande intensidade nas frutas negras maduras, chocolate, couro, pimenta branca e um belo
tostado. Os taninos são macios e a acidez realmente nervosa, que faz o contraponto para o perfil frutado. O fim
de boca remete a chocolate, com um toque refrescante no final. Harmonização: Vai muito bem ao lado de
croquetes de cupim, pastéis de carne seca, queijos fortes e linguicinha aperitivo. Para acompanhar os talheres,
opte por carnes de sabor intenso, costelinha de porco ao molho barbecue, ossobuco, rabada, massas e risotos
condimentados. Enfim, pratos ricos em gordura, como os que levam creme de leite, queijos ou manteiga no
preparo, pois sua ótima acidez limpa o palato e potencializa tanto o sabor da comida quanto o do vinho. Não
perca a oportunidade de adquirir esta preciosidade. Aprecie a 18°C em taças lisas, cristalinas e de grande porte.
É recomendável a aeração prévia em decanter por 50 minutos. O exemplar está pronto para o consumo, mas
pode ser degustado, ainda em seu ápice, até fins de 2026.