Eli Pinot Noir 2022

Descrição

Região: São Joaquim, Serra Catarinense, Brasil.
Composição: Pinot Noir
Graduação alcoólica: 13,1%
Características edafoclimáticas: Solos argilosos de
forte declividade, baixo pH, exposição solar N, invernos
rigorosos e verões amenos e secos. Altitude do
vinhedo: 1.310 msnmm.
Elaboração: colheita seletiva, desengaçe, seleção de
bagas, fermentação por leveduras autóctones com
temperatura controlada, amadurecimento por 5 meses
em inox sobre borras finas, estabilização natural,
filtração e engarrafamento.
Características organolépticas: coloração vermelho
amaranto (claro e vívido), no nariz expressa o varietal
lentamente amadurecido na altitude de SC: lembra
jabuticaba, ameixa e framboesa, o morango salta à
taça. Em boca confirma as frutas delicadas, a nota de
maçã aporta tensão e frescor. Tem estrutura delicada,
é agradável e muito fresco, um vinho tenso com ótimo
volume de boca.

É uma nova leitura para o Pinot Noir da Villaggio
Bassetti, sem interferência de madeira, com final que
intriga e convida para outra prova.
Temperatura de serviço: 14°C
Harmonização: combina petiscos e antepastos,
sanduíches, pastrami, pratos leves, cozinha japonesa,

ceviche, peixes, carne magra e grelhada. Um belo tinto para bacalhau.
Síntese: Nosso vinhedo foi cuidadosamente implantado em 2009 a 1.310 metros de altitude sobre o
nível médio do mar. Muito trabalho, dedicação e combate às terríveis geadas, proporcionou a colheita
das delicadas e maduras uvas que compõem este vinho. Após várias safras vinificadas em carvalho
francês, sentimos a curiosidade de elaborarmos um vinho limpo e puro, sem a interferência da
madeira. Fruta, crocância e jovialidade são as palavras para descrever este vinho da uva tinta ícone da
altitude da Serra Catarinense. Um vinho com mínima intervenção.