DON GUERINO MALBEC TERROIR SELECTION

Descrição

Um tinto elegante e estruturado, com excelente potencial de guarda. Elaborado da forma clássica, este o vinho estagia por 12 meses em barricas novas de carvalho 70% francês e 30% americano. Lote total de 14 barricas.

Anotações de degustação:

Coloração rubi violácea intensa, destacando-se aromas a frutas maduras, framboesas, ameixas, floral, especiarias, ervas, notas de chocolate e café. Em boca apresenta uma grande complexidade e estrutura, taninos maduros, um bom corpo e uma longa persistência.

Variedade: 100% Malbec

Vinhedos: Alto Feliz – Serra Gaúcha, seleção da parcela com maior destaque qualitativo.

Vinificação: Seleção manual dos cachos. Desengace dos cachos seguido de uma leve ruptura. Enchimento dos tanques (encubado). Maceração pré fermentativa a frio por 3 dias. Inoculação de leveduras selecionadas. Fermentação alcoólica com temperatura controlada de 25°C, remontagens diários. Maceração pós-fermentativa. Descube por gravidade. Fermentação malolática espontânea. Passagem por 12 meses em barricas novas de carvalho francês e americano de 225 L. Engarrafamento e estágio na adega subterrânea da vinícola.

Detalhes técnicos

Produção por hectare: 8 ton/ha

Colheita: Primeira quinzena de março

Tempo de guarda: 15 anos

Grau alcoólico: 13,5% vol.

Temperatura de consumo: 16-18°C

Harmonize com: Carnes assadas na brasa com vegetais assados. Queijos maturados. Empanadas. Pratos à base de molhos