Ana Cristina 2021

Descrição

Região: São Joaquim, Serra Catarinense, Brasil.
Composição: Pinot Noir
Graduação alcoólica: 13,5%
Características edafoclimáticas: Solos argilosos de forte
declividade, baixo pH, exposição solar N, invernos
rigorosos e verões amenos e secos. Altitude do
vinhedo: 1340 msnmm.

Elaboração: colheita seletiva, desengaçe, seleção de
bagas, fermentação com temperatura controlada,
amadurecimento em barricas de carvalho francês com
permanência de 13 meses, estabilização natural,
filtração e engarrafamento.
Características organolépticas: coloração vermelha,
aromas de frutas vermelhas delicadas, média estrutura
e agradavelmente persistente em boca.

Temperatura de serviço: 15°C
Harmonização: peixes assados, queijos de média cremosidade, massas e carnes temperadas
com especiarias.

Síntese: Nosso vinhedo foi cuidadosamente implantado em 2009 à 1340 metros de altitude
sobre o nível médio do mar. Muito trabalho, dedicação e combate às terríveis geadas,
proporcionou a colheita das delicadas e maduras uvas que compõem este vinho. Vinificação
criteriosa e 13 meses em barricas de carvalho francês foram suficientes para revelar e polir
todo o esforço e carinho desde o vinhedo. Frutado, macio e aveludado, este vinho comprova
que a altitude da Serra Catarinense é bastante apropriada para a elaboração de vinhos
elegantes e complexos com a Pinot Noir, casta considerada entre as mais nobres do mundo.