Vinho Peruzzo Cabernet Franc

Descrição

Vinho Tinto Fino Seco, Safra 2013 100% Cabernet Franc,13,9% vol. de graduação alcoólica 81 meq de acidez total 1,73 g/l de açúcar residual Colheita segunda quinzena de março.

Processo de Vinificação:

O Cabernet Franc já foi uma das mais emblemáticas uvas produzidas no Brasil, e agora a Vinícola Peruzzo procura recuperar todo seu esplendor, já que esta é uma cultivar que se adapta perfeitamente às condições da Campanha. A colheita, realizada manualmente, é seguida por um processo de seleção dos cachos em esteira, através disto é possível assegurar que apenas as uvas de alta qualidade sejam vinificadas. A fermentação ocorre dentro de 7 a 10 dias com temperatura controlada. A maceração é realizada em um período mais curto, de até 7 dias. A Fermentação Malolática aconteceu espontaneamente. 100% deste vinho foi armazenado em tanques de aço.

Na Taça:

Límpido, apresenta coloração vermelho rubi intensa e brilhante. No nariz é um vinho com característica marcante de frutas vermelhas, toque de especiarias e menta. Em boca, impressiona pela potência e ao mesmo tempo maciez, o equilíbrio que todo grande vinho tinto apresenta. Com taninos redondos e grande volume de boca é um vinho memorável.

Na Mesa:

Ideal para acompanhar carnes vermelhas e assadas, cordeiro e cortes especiais com mais gordura resultam em uma harmonização completa. Molhos encorpados e queijos maturados de pasta dura também são opções ótimas.

Temperatura de serviço: 16ºC – 18ºC