Vinho Don Giovanni Cuvée 2012
Descrição
Este vinho foi elaborado com pequenas parcelas dos melhores vinhos tintos
elaborados no ano de 2012 É composto por 40% de Merlot, 15% de Tannat, 10% de Cabernet
Sauvignon e 35% de Ancelota. Cada variedade foi vinificada em separado e após concluída a
fermentação alcoólica, os volumes foram agrupados, respeitando as particularidades de cada
variedade, tendo como resultado um produto complexo, de cor intensa que seguiu para
maturação nos barris de carvalho, por um período médio de 16 meses. O vinho foi engarrafado
e permaneceu envelhecendo por 12 meses nas caves, sob temperatura controlada.
| Vinhedos: | Indicação de Procedência Pinto Bandeira – Bento Gonçalves – Serra Gaúcha Altitude: 710m Latitude: 29°08’53’’ Sul |
| Solo: | Argilo-Rochoso com profundidade de 80-120cm. |
| Processo: | Colheita Manual e acomodação em caixas de 18kg. Fermentação e maceração pelicular em pequenos tanques de aço inoxidável durante 12-15 dias, a 25-30ºC. Fermentação Maloláctica Natural. Maturação em barricas de carvalho. |
| Características Principais do Produto: |
Álcool : 12,8% Acidez Total: 6,11g/L pH : 3,42 Açúcar: 2,15g/L |
| Apresentação: Notas de Degustação |
Garrafas de 750 mL Vinho de coloração rubi intensa, profundo, com nuances de cor violeta, conferidas pelas variedades de maior intensidade em polifenóis como Ancelota e Tannat. No aroma, é complexo, o primeiro ataque é frutado, frutas vermelhas como amoras, framboesa, características aportadas pela Merlot e Ancellota, na sequência percebemos notas de frutas maduras, passas, compota e traços sutis de tostado, agregados pela passagem em carvalho. Em boca é onde sentimos toda a complexidade desse Cuvée, com notas que vão desde o frutado até o tostado, funghi, defumado, frutas secas, é volumoso, potente, com grande persistência, presença de taninos maduros e macios que lhe conferem uma grande longevidade. |
| Temperatura de Serviço: |
16º-18°C |
Informação adicional
| Peso | 2 kg |
|---|---|
| Dimensões | 12 × 12 × 42 cm |
Informações Gerais
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