TIMBRUS SAPERAVI DE PURCARI OAK AGED OENOLOGIST RESERVE

Terroir – Purcari, República da Moldávia.
Uvas – Saperavi 100%. Colheita manual.
Envelhecimento – 24 meses em barris de carvalho.
Cor – rubi profundo.
Aroma – complexo com predominância de tons de mirtilo, cereja, romã e ameixa seca.
Sabor – equilibrado, com uma astringência moderada, com notas de frutas vermelhas e pretas da floresta e especiarias.
Final de boca – longo, com taninos bem estruturados.
Servir – + 16 … + 18 ° C, decantar por 40-60 minutos.
Harmonização – carne, pratos picantes e salgados e queijo maturado.

Timbrus está estabelecida na região de Purcari e criou fama por produzir vinhos nobres, reconhecidos no mundo todo. O trabalho excelente do enólogo Manuel Ortiz associado às características do Terroir moldavo, são os principais fatores de qualidade levando em conta as propriedades dos solos locais e a altitude, que se encontra no mesmo paralelo da famosa região de Bordeaux, na França. Trata-se de um grande varietal de Saperavi, casta tintureira proveniente da Georgia. É estruturado, de bela cor rubi e extrema limpidez. Maturou por 24 meses em barricas de carvalho francês e descansou nas caves antes de ser lançado no mercado. O nariz é intenso, com predominância de cerejas, mirtilos e framboesas doces. Em boca é seco, segue frutado e completado por especiarias e ervas finas. Possui taninos firmes, ótima acidez e mostra estrutura e equilíbrio. Após algum tempo na taça, uma nota de erva doce aparece bem acentuada deixando um acabamento revigorante e um final de boca bem interessante. Harmonização: É um vinho que casa muito bem com queijos fortes, tábua de frios, pizzas condimentadas, carnes grelhadas e assadas e pastas no geral. Aprecie a 18°C em taças lisas, cristalinas e de grande porte. Se possível, deixe respirar por uma hora, fará muito bem, pois ele se abre exalando novos elementos aromáticos, além de sabores bem complexos. O exemplar está pronto para o consumo, mas pode ser degustado ainda em seu ápice até fins de 2026.