Primiero 2017

Região: São Joaquim, Serra Catarinense, Brasil.

Composição: Cabernet Sauvignon

Graduação alcoólica: 14%

Características edafoclimáticas: Solo argiloso, baixo pH, alta declividade e
com excelente drenagem natural, exposição solar N, invernos rigoroso e verão ameno e seco. Altitude do vinhedo 1230 metros
Elaboração: colheita seletiva, desengaçe e embarricamento. Fermentação
alcoólica por levedura expontânea (nativa ou também chamada de selvagem) e malolática em barril de carvalho francês, de segundo uso, com capacidade de 400 l, pelo método integral ou método girolate. Permanência em barril por 30 meses, estabilização natural e engarrafamento.

Características organolépticas: coloração grená, aromas do bosque, lembrando frutos silvestres, fungos e amendoas e pinhões. Potente e muito elegante em boca.

Temperatura de serviço: 16°C

Harmonização: carnes vermelhas e pratos condimentados. Pede pratos
estruturados e suporta bem molhos untuosos.

Síntese: De coloração grená, herdou da Serra Catarinense o frescor e os
aromas típicos de amêndoas e pinhões. Estruturado e elegantemente, de longo final. Lembra o estilo europeu de elaborar vinhos.