COR
Vermelho rubi intenso com reflexos tênues
AROMA
Aromas frutados e frescos que lembram principalmente menta, pimenta preta, frutas vermelhas e especiarias
SABOR
Vinho com boa estrutura e volume de boca. Um vinho macio e de retrogosto que lembra os aromas
ELABORAÇÃO
- Colheita manual dos cachos; - Seleção dos cachos, desengace e seleção de grãos; - Vinificação por gravidade. - Adição de leveduras selecionadas. - Temperatura de fermentação controlada em 26ºC; - Maceração pelicular por aproximadamente 15 dias. - Remontagens diárias por bin. - Descuba e prensagem; - Fermentação Malolática; - Trasfega e filtração do vinho; - Estabilização tartárica a frio; - Maturação em barricas de carvalho francês por 9 meses; - Maturação em garrafa na cave por 6 meses com controle de temperatura e umidade.
HARMONIZAÇÃO
- Carnes vermelhas leves - Massas com molhos vermelhos e picantes - Queijos de média maturação
Temperatura de Serviço
16 a 18
ºC
Graduação Alcoólica
12,8
%
Maturação
9
meses em barricas de carvalho francês
Composição de Castas
100% Cabernet Franc