PROCEDÊNCIA: Bulgária
TIPO DE VINHO: Tinto
COMPOSIÇÃO DE CASTAS: Mavrud
SAFRA: 2017
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13.7%
VOLUME DA GARRAFA: 750 ml
VEDAÇÃO: Rolha
TEMPERATURA DE SERVIÇO: 18º
MATURAÇÃO:
Estagiou em barricas de carvalho durante 6 meses
AERAÇÃO PRÉVIA EM DECANTER? Por 35 minutos
CONSUMIR EM SEU ÁPICE ATÉ FINAL DE: 2025
Dragomir é uma adega moderna e vanguardista, completamente equipada com máquinas de tecnologia avançada. Ela possui vinhedos próprios em dois micro distritos, parte na planície da Trácia ocidental e parte nas terras da aldeia de Svirkovo, sul de Sakar. O propósito desde o início foi de lançar exemplares com castas nativas, que correspondam a um estilo moderno, de grande complexidade e identidade ímpar aproveitando o incrível potencial das terras búlgaras. Dragomir Sarva é um vinho sensacional, produzido 100% com a indígena Mavrud, proveniente de vinhedos plantados na aldeia de Belashtitsa, no sopé dos Ródopes. É um caldo intrigante, que já na garrafa impressiona com uma linda apresentação. Maturou por 6 meses em barricas de carvalho francês onde adquiriu maciez e toda a tipicidade da casta. Em taça, apresenta bela cor rubi e chama atenção por seu exuberante aroma. Revela frutas secas, especiarias como pimenta do reino, cacau e traços de tabaco. Em boca é um gigante, com ótima estrutura, taninos maduros e acidez impecável. Notas terrosas vêm entremeadas ao chocolate meio amargo, fumo e favo de mel. Extremamente nobre, encerra o conjunto em um final longo, picante e persistente. Trata-se de um exemplar diferenciado, com apenas 10 mil garrafas produzidas e que certamente conquistará uma batelada de fãs. Ele figura já há vários anos entre os 10 melhores vinhos da Bulgária no guia DiVino.
Harmonização: Sirva acompanhado de queijos duros, embutidos e pratos saborosos. Massas e risotos com cogumelos são ótimas opções, bem como carnes de gado e caça, assadas na brasa ou no forno. Aprecie a 18°C em taças lisas, cristalinas e de grande porte. É recomendável a passagem prévia em decanter por 35 minutos. O exemplar está pronto para o consumo, mas pode ser degustado ainda em seu ápice até fins de 2025.